Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Ruská kuchyně v ČR
Ruská kuchyně v ČR
→ Mohou Vaši podřízení pracovat z domova? Sledujete nějak, co v práci dělají a zda nedělají vedle práce ještě něco jiného? ←
(průzkum pro diplomovou práci, cca 10 minut)
Základní údaje o provedeném průzkumu
| Autor průzkumu: | Ekaterina Timofeeva |
|---|---|
| Šetření: | 11. 04. 2018 - 10. 05. 2018 |
| Počet respondentů: | 146 |
| Počet otázek (max/průměr): | 15 / 15 |
| Použité ochrany: | žádné |
| Zobrazení otázek: | celý dotazník najednou |
| Návratnost dotazníků: | 75,1 % |
| Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
| Průměrná doba vyplňování: | 00.02:07 |
| odpovědi & grafy segmentace závislosti zdroje dotazník citovat | |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Dobrý den,
ráda bych Vás poprosila o vyplnění tohoto dotazníku na téma "Ruská kuchyně v České republice". Výsledky budou použité v rámci mé bakalářské práce. Předem děkuji za spolupráci a za věnování času k vyplnění tohoto dotazníku. Věřím, že mi tímto velmi pomůžete.
Ekaterina Timofeeva.
Odpovědi respondentů
1. Pohlaví:
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| žena | 89 | 60,96 % | 60,96 % |
| muž | 57 | 39,04 % | 39,04 % |
2. Věková kategorie:
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| 15-26 | 64 | 43,84 % | 43,84 % |
| 27-39 | 46 | 31,51 % | 31,51 % |
| 40-50 | 20 | 13,7 % | 13,7 % |
| 50 a víc | 16 | 10,96 % | 10,96 % |
3. Které z následujících pokrmů připravujete doma?
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| nic z výše uvedeného | 66 | 45,21 % | 45,21 % |
| saláty z červené řepy | 57 | 39,04 % | 39,04 % |
| kysané zelí | 54 | 36,99 % | 36,99 % |
| ovoce konzervované v cukerném sirupu | 21 | 14,38 % | 14,38 % |
| huspenina z masa | 18 | 12,33 % | 12,33 % |
| kvašené/marinované houby | 18 | 12,33 % | 12,33 % |
| sušené ryby | 2 | 1,37 % | 1,37 % |
4. Máte rádi ruskou kuchyni?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| spiše ano | 64 | 43,84 % | 43,84 % |
| spiše ne | 51 | 34,93 % | 34,93 % |
| ano, velmi | 21 | 14,38 % | 14,38 % |
| ne | 10 | 6,85 % | 6,85 % |
5. Navštívili jste někdy v České republice ruskou restauraci?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| ne | 95 | 65,07 % | 65,07 % |
| ano, občas | 28 | 19,18 % | 19,18 % |
| ano, jednou | 19 | 13,01 % | 13,01 % |
| ano, pravidelně | 4 | 2,74 % | 2,74 % |
6. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
Okroška – studená polévka založená na kvasu. Hlavní přísadou je zelenina, která je smíchana se studeném masem či rýbou. Podává se s vařenými vejci a zakysanou smetanou.
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí nebo napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Neznám | 98 | 67,12 % | 67,12 % |
| Znám | 23 | 15,75 % | 15,75 % |
| Nepoznám | 20 | 13,7 % | 13,7 % |
| Znám a připravuji | 4 | 2,74 % | 2,74 % |
| Poznám | 2 | 1,37 % | 1,37 % |
| Kefirové mleko místo kvasu | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
7. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
„Chudé“ šči – teplá polévka z kysaného nebo čerstvého zelí a cibule. Podává se se zakysanou smetanou.
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Neznám | 74 | 50,68 % | 50,68 % |
| Znám | 46 | 31,51 % | 31,51 % |
| Nepoznám | 19 | 13,01 % | 13,01 % |
| Znám a připravuji | 5 | 3,42 % | 3,42 % |
| Poznám | 3 | 2,05 % | 2,05 % |
| zelňačka | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
8. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
Boršč – teplá polévka z červené řepy. Základem boršče je vývar z kostí a masa (obvykle hovězího) a směs osmažené zeleniny (červená řepa, brambory, mrkev, zelí, cibule). Podává se se zakysanou smetanou.
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Znám | 95 | 65,07 % | 65,07 % |
| Znám a připravuji | 32 | 21,92 % | 21,92 % |
| Poznám | 19 | 13,01 % | 13,01 % |
| Poznám a řipravuji | 3 | 2,05 % | 2,05 % |
| mám recepty asi na 12 různých verzí | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| vegetariansky | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| Nedávám tři druhy masa, ale obvykle jen vepřové | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| přidávám trošku citronu na okyselení | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
9. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
Žarkoje – pokrm z pečeného (pečeno-dušeného) hovězího se zeleninou či bramborami a kořením.
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Neznám | 92 | 63,01 % | 63,01 % |
| Znám | 29 | 19,86 % | 19,86 % |
| Nepoznám | 21 | 14,38 % | 14,38 % |
| Znám a připravuji | 4 | 2,74 % | 2,74 % |
| Poznám | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| perkelt | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
10. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
Pelmeně - těstové taštičky plněné masem a uvařené ve vodě. Obvykle se dělají s náplní z mletého masa, která je zavinuta v tenkém těstě vyrobeném z mouky, vody a vajec. Podávají se s máslem nebo kysanou smetanou, popř. hořčicí, či octem.
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Znám | 90 | 61,64 % | 61,64 % |
| Znám a připravuji | 19 | 13,01 % | 13,01 % |
| Neznám | 17 | 11,64 % | 11,64 % |
| Poznám | 13 | 8,9 % | 8,9 % |
| Nepoznám | 7 | 4,79 % | 4,79 % |
| Poznám a řipravuji | 2 | 1,37 % | 1,37 % |
| zveganizovaná verze | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| Bez másla a kysané smetany. | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| Znám je jako vareniky. | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
11. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
Hovězí Stroganov - hovězí maso s omačkou z cibule, žampionů, nakládaných okurek, zakysané smetany a rajčatového protlaku.
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Znám | 81 | 55,48 % | 55,48 % |
| Neznám | 27 | 18,49 % | 18,49 % |
| Poznám | 17 | 11,64 % | 11,64 % |
| Znám a připravuji | 17 | 11,64 % | 11,64 % |
| Nepoznám | 3 | 2,05 % | 2,05 % |
| Poznám a řipravuji | 2 | 1,37 % | 1,37 % |
| jím v jídelně (zveganizovanou verzi) | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| používám recept podle Gregory Pecka | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| Raději mám játra Stroganov | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
12. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
Salát vinegret – studený míchaný salát z vařené (červené řepy, mrkve), kvašené (okurky a zelí) a syrové (cibule) zeleniny, vařených brambor a zálivky z oleje, hořčice, octa, soli a cukru.
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Neznám | 78 | 53,42 % | 53,42 % |
| Znám | 37 | 25,34 % | 25,34 % |
| Nepoznám | 19 | 13,01 % | 13,01 % |
| Znám a připravuji | 10 | 6,85 % | 6,85 % |
| Poznám | 2 | 1,37 % | 1,37 % |
| Poznám a řipravuji | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| ten název neznám, je to obyčejný míchaný zeleninový salát jako kdekoli v Evropě (jenom červená řepa se používá minimálně nebo vůbec) | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| miluji | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| znám, ale nechutná mi, tak nepřipravuji | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
13. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
Kulebjaka – velký piroh ve tvaru veky z listového nebo kynutého těsta většinou s rybí (ale i s masovou, houbovou nebo jinou) nádivkou.
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Neznám | 98 | 67,12 % | 67,12 % |
| Znám | 23 | 15,75 % | 15,75 % |
| Nepoznám | 17 | 11,64 % | 11,64 % |
| Poznám | 4 | 2,74 % | 2,74 % |
| Znám a připravuji | 3 | 2,05 % | 2,05 % |
| Poznám a řipravuji | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
14. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
Bliny – moučné jídlo kulatého tvaru z řidšího litého těsta z pšeničné nebo pohankové mouky. Podávají se polité máslem a obložené kaviárem, uzenou či solenou rybou ap.
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Neznám | 59 | 40,41 % | 40,41 % |
| Znám | 51 | 34,93 % | 34,93 % |
| Znám a připravuji | 17 | 11,64 % | 11,64 % |
| Nepoznám | 12 | 8,22 % | 8,22 % |
| Poznám | 8 | 5,48 % | 5,48 % |
| Poznám a řipravuji | 2 | 1,37 % | 1,37 % |
| Nejraději je mám s lilkovým kaviárem | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| znám je ve sladkém provedení, slané jsem neměl | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| jíme bez ryb nebo i na sladko | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
| bliny jsou palačinky, takže i nasladko | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
15. Znáte následující pokrm ruské kuchyně?
Chvorost – dokřupava smažené lístky z konutého těsta obalené v moučkovém cukru. Obdoba českého moučníku "Boží milosti".
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí nebo dopsat nějakou vlastní (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Neznám | 100 | 68,49 % | 68,49 % |
| Znám | 23 | 15,75 % | 15,75 % |
| Nepoznám | 20 | 13,7 % | 13,7 % |
| Poznám | 2 | 1,37 % | 1,37 % |
| Znám a připravuji | 2 | 1,37 % | 1,37 % |
| pod názvem čak-čak | 1 | 0,68 % | 0,68 % |
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.